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【蜂蜜脆皮小蛋糕】——一款无油简单快手蛋糕

quenny
收录时间:2022-11-22 13:28:25  人气:1498

忘记之前是从哪儿看来的方子了,随手记到小本子上,然后到了最近才试做了一次,效果真好!当时筛完面粉拌好面糊,看着蛋糕糊那细腻的感觉,让我着迷异常,而且这面糊还特别禁折腾,放了好一会儿才烤也没有消泡,真是个好方子~~


材料:
低筋面粉150g,细砂糖110g,蜂蜜20g,鸡蛋3个

主料
辅料

【蜂蜜脆皮小蛋糕】——一款无油简单快手蛋糕的做法步骤

制作小窍门

1. 全蛋打发的时候隔温水加热,会使得蛋糊的稳定性更好;
2. 翻拌的时候注意手法:从2点方位起始划过至8点方位,再从9点方位上翻,做以上动作的同时将面盆逆时针旋转约180度;这样的方式翻拌的话,很快就能把面粉拌匀,而且蛋糊也不容易消泡;
3. 至于将蛋糕糊装入裱花袋中,可以更方便的将面糊挤入模子中,而且也会比较干净;
分类: 烘焙

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