蓑衣黄瓜

点击查看大图

1.准备好主要原料

点击查看大图

2.将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。

点击查看大图

3.切完一面

点击查看大图

4.切完一面，将黄瓜反面，（黄瓜转180度）同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。

点击查看大图

5.同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断。

点击查看大图

6.一直切到黄瓜尾部。

点击查看大图

7.切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟。

点击查看大图

8.腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。

点击查看大图

9.锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香。

点击查看大图

10.煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。

点击查看大图

11.加入生抽

点击查看大图

12.加入白糖、鸡粉。

点击查看大图

13.最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁就做好了，盛出晾凉。

点击查看大图

14.腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。

点击查看大图

15.将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可