蒜泥茄子

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1.准备所需材料

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2.茄子洗净，从根部顺长切一刀成两半（不要切断）。

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3.清水放盐，放茄子泡10分钟。

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4.然后上锅沸水蒸10分钟至熟，取出凉凉。

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5.白芝麻放锅内炒香备用。

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6.青、红椒洗净切成沫，香菜也切成沫

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7.大蒜去皮洗净，放入碗中加入少许料酒。

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8.捣烂成蓉。

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9.将蒸好的茄子切成长条。

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10.放入盘内。

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11.加入蒜蓉、香菜沫、盐、鸡精、白芝麻、香油。

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12.调拌均匀。

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13.锅内放植物油烧热，下青、红椒略炒。

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14.出锅倒在茄子上。

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15.拌匀，再腌制5分钟即可。