香草舒芙蕾

点击查看大图

1.在烤杯内刷黄油，倒入白砂糖，滚动一圈，使杯壁均匀地沾上一层白砂糖，将多余的糖磕掉

点击查看大图

2.黄油隔水融化，加入牛奶，烧热。

点击查看大图

3.筛入低粉拌匀

点击查看大图

4.继续小火熬，熬时要不停搅拌，熬至黏稠时离火。

点击查看大图

5.面糊稍凉后加入两个蛋黄拌匀。

点击查看大图

6.打发蛋白至中性发泡和干性发泡之间，打发过程中分三次加入糖。

点击查看大图

7.将蛋白和面糊混合，翻拌均匀。

点击查看大图

8.将面糊倒入烤杯，清理烤杯内侧，放入烤箱180度烤15-20分钟。