干锅腐竹蛋皮

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1.材料:腐竹。

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2.材料:白玉菇、金针菇、五花腩。

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3.炸腐竹温水泡软切段。

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4.鸡蛋打散,加少许盐,淀粉。

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5.搅拌均匀。

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6.饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。

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7.切成宽条备用。

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8.锅里下少油，放姜片爆香。

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9.再将五花腩下锅煸炒至出油，烹入料酒去腥。

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10.再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。

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11.将腐竹下锅翻炒均匀。

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12.加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。

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13.将金针菇，白玉菇放入炒匀。

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14.一起移入干锅内，放上蛋皮，葱段煮开即可。