蛋糕卷

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1.准备好所有材料，把低粉和糖粉过筛在一起

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2.把蛋白蛋黄分离

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3.用打蛋器打发蛋白，分三次加糖，打发到提起打蛋器蛋白成直三角

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4.蛋黄用抹刀打散后先后加入油和水充分拌匀

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5.再加过筛后的低粉，糖粉上下搅拌（不能顺时针或来回搅拌，以免生筋）

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6.加入三分之一的蛋白上下搅拌均匀

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7.加入剩下的蛋白上下拌均匀，这样就成了蛋糕糊了

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8.烤盘铺油纸，均匀倒入蛋糕糊，抹刀抹平，震出气泡。入烤箱，165度 20分钟，

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9.烤好后同样震几下

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10.倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸

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11.没完全冷时卷起来，室温或冰箱冷藏放20分钟

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12.分段切开