麻酱拌鸡丝

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1.鸡肉放锅里加水放葱~姜片~八角~桂皮~花椒~盐~鸡精把肉煮熟

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2.煮好的鸡肉用凉水冲凉，最好用冰水

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3.把鸡肉放保鲜袋里用擀面杖把肉锤松

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4.用手把鸡肉撕成细条，越细越好。

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5.炸花生米

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6.炸花椒

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7.把炸好的花生米和花椒放凉

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8.花生米去皮和10粒花椒放在保鲜膜里用擀面杖碾碎放在鸡丝上

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9.辣椒油~花椒油~芝麻~芝麻酱~糖~盐~老抽~生抽~混合调均

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10.辣椒油~花椒油~芝麻~芝麻酱~糖~盐~老抽~生抽~混合调均

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11.把调好的酱料倒在鸡丝上拌均匀

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12.放上黄瓜和香菜 。大功告成！