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戚风蛋糕戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽。
点击查看大图1.准备材料。
点击查看大图2.用2个干净的无油无水的盆，把蛋黄和蛋清分离。
点击查看大图3.蛋黄用手动打蛋器打散，加入（10克）糖搅拌均匀。依次加入色拉油和牛奶搅拌均匀。
点击查看大图4.把面粉加玉米淀粉、盐、泡打粉过筛，加入蛋黄中，用橡皮刮刀轻轻的翻拌至无颗粒状（不要过度搅拌，以免起筋）。
点击查看大图5.蛋白用打蛋器打成粗泡时，加入三分之一的（10克）糖。
点击查看大图6.继续打发到蛋白体积变大，变浓稠时，加入三分之一的糖。
点击查看大图7.再继续打发蛋白出现纹路时，再加入三分之一的糖，进行打发。
点击查看大图8.打发至提起打蛋器蛋白成小三角状。
点击查看大图9.蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，用刮刀上下轻轻翻拌。
点击查看大图10.翻拌好后再把蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀轻轻地上下翻拌，让蛋黄和蛋白混合均匀。
点击查看大图11.倒入6寸的模具中，用力震出气泡，放进烤箱。
点击查看大图12.150度上下火，放中下层烤45分钟。取出后立刻放网架上晾凉。
点击查看大图13.150度上下火，放中下层烤45分钟，烤好后立刻取出放网架上晾凉。
点击查看大图14.150度上下火，放中下层烤45分钟。烤好后立刻取出放网架上晾凉。
点击查看大图15.150度上下火，放中下层烤45分钟。烤好后立刻取出放网架上晾凉。
点击查看大图16.150度上下火，放中下层烤45分钟。烤好后立刻取出放网架上晾凉。
点击查看大图17.150度上下火，放中下层烤45分钟，烤好后立刻取出放网架上晾凉。
点击查看大图18.150度上下火，放中下层烤45分钟。烤好后立刻取出放网架上晾凉。
1银耳、莲子、百合、红枣、枸杞泡发。2银耳切掉根，切小块。莲子剔芯。全部材料洗净，锅中放入适量的清水，放入银耳、莲子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合。红枣冰糖，煮到银耳彻底变浓稠即可。
狗窝
老家过年必做的一种食物，象征团圆，圆满！
老杨的厨房
1豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。2在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。3炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。
飘往那儿
1新鲜五花肉。2以前在我十三四岁时，父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉，而且特别好吃，她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子，现在想起都留口水。 切片待用（炒酱熬肉不需要煮熟）3干竹笋泡软待用。4泡发好的竹笋。5将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。6豆办酱备好待用。7将上述调料全放在一个碗里（生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片）。8锅里放油烧油，下入生姜炒香。9下入切好的五花肉片。10翻炒***11听到锅里吱吱的在响了。12倒入配好的调料。13翻炒均匀，闻到豆办香了。1
Sincerity
1熏干切片。2肉切片，肉用水淀粉和料酒腌制片刻。3油烧热，下肉片。4再放入豆瓣酱，翻炒出红油。5下熏干，放入酱油，料酒翻炒，闷片刻。6放入适量的水，烧制片刻，（豆类食品一定要多烧才能入味的）最后下鸡精即可出锅了。
dian_dian1980
