酱烧包公鱼

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1.包公鱼去鳞及内脏洗净控水。

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2.在鱼身两面打上一字刀。

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3.在鱼身上撒上一些葱姜和少许白酒腌制15分钟。

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4.豆瓣酱放入碗中加适量清水拌匀。

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5.热锅下油放入包公鱼两面煎一下。

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6.加入白酒。

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7.盖盖焖出香味。

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8.再加美极鲜和醋。

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9.盖盖焖出香味。

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10.加入适量清水。

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11.加入葱段，姜片，蒜瓣和白砂糖。

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12.旺火烧开。

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13.再加入调好的豆瓣酱和少许盐。

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14.盖盖转小火炖12分钟再转大多收汁盛盘即可。