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爱上春天里的艾糍

puxin18
收录时间:2022-12-07 07:31:06  人气:8849

每年清明前后,乡下的田间、山野会长出野生的艾草,其色泽翠绿,清香扑鼻。妈妈总会摘下艾草的嫩叶,做成香糯的艾糍,于是每逢春天我都多了一份期待,期待春天里的艾糍……

艾糍清香独特,不少人喜爱,姐也不例外,艾糍做法不难,口味咸甜皆可,可依个人喜好来做。将新鲜的艾叶烫软,捣烂后与糯米粉、粘米粉混合,揉制定型后清蒸而成。刚蒸好的艾糍软糯甜香,口感略微粘牙,带有淡淡的艾草清香,豆沙馅绵滑甜蜜,让这多雨的春天格外美好!

主料
辅料

爱上春天里的艾糍的做法步骤

制作小窍门

1、艾糍又叫清明果、青团,因各地习俗不同,艾糍的做法也不相同,基本上都是用糯米粉和艾叶为主料揉搓蒸制而成。
2、艾糍的馅料繁简由人,有心思的可以自己做花生芝麻馅,舌尖姐偷懒直接买了豆沙馅做馅料。
3、艾糍趁热食用,一旦变凉口感就较硬,可以隔水清蒸至软熟再食用。
4、艾糍适用于虚寒性出血及腹痛,对于女生虚寒月经不调、腹痛、崩漏有明显疗效。
5、艾糍虽然好吃,但多吃容易消化不良,切记不能贪吃哦!
分类: 小吃 自制食材 湘菜 老人 清明

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