美味自制---------传说中的〖夫妻“肺”片〗

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1.买回来牛肉和牛肚的漂洗干净。

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2.准备好卤料：八角、山奈、桂皮、香叶、干辣椒段 、花椒、草果、茴香等

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3.锅内加水烧开，放入洗净的牛肉和 牛肚焯一下血水。

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4.锅内放少量油，放适量白糖不停的滑动到变红起泡。放适量清水在锅里备用

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5.焯好的牛肉和牛肚，香料倒进高压锅里，把先炒的糖色也倒进锅里放姜片 生抽、老抽和白糖适量

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6.加适量水放入电高压锅，水量要没过牛肉，调至炖肉档，20分钟。牛肉熟透了后继续泡在卤料水里越久越入味，吃多少捞多少。

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7.将卤熟的牛肉捞出切片。

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8.卤熟的牛肚也捞出来切片。

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9.切好的牛肉和牛肚装盘备用。

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10.起一口锅放适量油，油热后放入葱、姜、蒜和剁椒末适量煸炒出香味，在放入辣椒油适量小火煸炒出红油。关火

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11.拿一个小碗把调料生抽，花椒，葱，蒜头，花生碎，生姜，芝麻，盐，鸡粉调和拌均

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12.取个大盆，把调好的佐料倒入盆子里，把炒好的辣椒油淋上，舀一勺卤牛杂的卤料汤拌入即可。吃的时候淋在切片的牛杂上，撒上葱花就可以吃了。