芜茜番茄炖鲈鱼

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1.让店家把鲈鱼剖杀，回家洗净，沥干。

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2.切掉头，切出鱼骨，片出鱼片。

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3.鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）

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4.鱼片放生抽，胡椒粉，料酒腌制，再加红薯粉抓匀（没有可放淀粉）。

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5.西红柿划十字刀，放开水稍烫，撕去皮。

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6.热油锅，放姜片，爆香，放鱼头，鱼骨煎香。

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7.加清水，煮开后放入番茄炖至番茄软烂。

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8.加故鱼片，不要拌动，加盐，稍煮即可。

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9.撒上香菜，葱花出锅。