茶树菇香芹滑里脊

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1.将茶树菇和芹菜切成寸段，里脊切成丝。

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2.将肉丝加一点盐，蛋白（蛋黄不用）、淀粉抓匀，腌十分钟。

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3.锅中烧热水，下入腌好的肉丝。

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4.变白成型后快速捞出，也可泡入凉开水中。

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5.锅中入油烧热，入葱姜蒜爆香，芹菜和茶树菇稍加翻炒盛出。

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6.另起锅，加少量的油，入肉丝翻炒几下。

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7.将菜倒入锅中，继续翻炒。

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8.加蚝油、盐、鸡精调味出锅。