芋头炖肉

收录时间：2023-01-06 02:05:33 人气：2202

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头食用方法很多，煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。我家最常吃的做法是把芋头蒸熟后蘸糖吃。今天做一个芋头炖肉。以往炖肉用精五花肉，孩子还是闲肥，今天给用后腿肉了，还加了腐乳颜色更红亮了。

主料

猪后腿肉适量

辅料

芋头适量

配料

芋头炖肉的做法步骤

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1.猪肉切块，冷水下锅焯水。
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2.准备好辅料。
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3.锅中放入少量的油，放入冰糖。
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4.小火熬制变色。
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5.下入焯好水的肉块煸炒均匀。
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6.加入酱油腐乳料酒继续煸炒。
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7.放入开水没过肉。
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8.放入葱姜大料桂皮辣椒。烧开转小火焖至。
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9.芋头洗净去皮切块。
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10.肉炖至七成熟的时候加盐芋头块，继续炖至完全熟透，大火収汤即可。

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