一直要熬下去的卤汁——卤肉饭

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1.选择肥瘦均匀的五花肉

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2.洗净切丁后在锅内小火干炒，这样慢慢的炒水分炒掉后慢慢的会把油脂的部分炒出来，不放油这样做出来的肉会肥而不腻。

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3.肉渐渐变色，放入葱姜蒜继续翻炒。

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4.加入高汤或水，加入卤汁（自己留的肉汤或者超市买的现成的卤汁）大火烧开后转小火慢炖。

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5.水豆腐切大厚片炸至金黄备用（最好头一天炸的，回油后的好入味）。

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6.鸡蛋煮好去皮，如果想入味快些可以在蛋上划几刀。和油豆腐一起放进锅内，进行调味：盐、料酒、酱油、香叶、八角、桂皮。

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7.肉炖好后 用这锅汤直接焯烫洗净的蔬菜：豌豆、油菜、香菇之类。

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8.烫好后关火，把所有的美味和米饭组合在一起，淋上汤汁。