红酒牛腩

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1.将牛腩切小块，然后焯水

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2.将胡萝卜，西芹，洋葱切大块待用，牛腩焯水后把表面的水擦干，加适量胡椒粉和生粉搅匀

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3.热锅后放黄油或者食用油

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4.放入牛腩，炒到略略变色后将牛腩放进砂锅待用

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5.用原来炒牛腩的锅炒洋葱、胡萝卜、西芹，大约炒5至10分钟

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6.倒入红酒、牛肉汤、蕃茄膏、香叶煮滚

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7.把煮滚的红酒汁倒入装有牛腩的砂锅，大火烧滚后转小火焖两个小时

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8.两小时后牛腩变软后加适量盐调味即可

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9.上碟