酒渍蔓越莓吐司

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1.先把材料准好。

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2.蔓越莓干用力娇酒浸泡。

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3.在面粉中倒入砂糖、盐、干酵母搅拌匀，倒入牛奶和鸡蛋，把面团充分搅拌均匀。

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4.面团放在案板上，推搓揉按直到把面团揉至有筋力为止。整个过程在十分钟左右。

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5.后油法，把揉好的面团按扁，放上切碎的黄油把面团来回不断的反复折叠揉搓。

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6.揉不动的时候可以试试摔面，这样反复重复比较不容易累。

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7.揉面至可以拉出薄膜。整个过程差不多25分钟。

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8.面团按扁，放入蔓越莓干，继续反复的折叠揉搓。

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9.面团揉成圆形放入容器盖上盖子或者用保鲜膜封好，在25-30度的环境内发酵一小时左右。

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10.面团发酵至两倍大，用手指戳上去不会反弹。

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11.面团压扁排气。

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12.静置15分钟。

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13.面团揉长团，切成等量的三份。

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14.放入吐司模具里，放在30度左右的环境内继续发酵。

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15.发酵至吐司模的八分满，大概一个半小时左右。

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16.上下火160度25分钟，然后掀开盖子再烤3分钟上上色。

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17.烤完趁热脱模。

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18.凉了之后切片品尝。