茄汁嫩煎蛋配脆片

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1.准备鸡蛋一个，洋葱粒适量。鸡蛋里加入葱花、盐和一点水（！重点！水是让鸡蛋变嫩的秘诀！）打匀。

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2.洋葱粒下锅炒制7成熟。

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3.倒入蛋浆。

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4.鸡蛋大概翻五次就全熟了。

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5.煎好的鸡蛋上碟。

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6.鸡蛋淋上番茄酱，一边码上脆片（炸好的馄饨皮掰成小片），在脆片上撒盐。

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7.完成。