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戚风蛋糕是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕这一基本类型。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。因此更适合有冷藏需要的蛋糕。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚风蛋糕血泪史：
做了差不多有6次的戚风蛋糕了，但自己却没吃到几块，做成功后挨家挨户的送啊，听着那个夸我的话心里也美滋滋的。第一次做的时候不像有些人说的很难做，很容易凹陷，发不起来，吃起来口感不好；但我做成功了之后，觉得就这？！那就是SO EAZY 呀！经过这几次反反复复的实验，今天终于做出了一个品相倍儿好的一个戚风蛋糕。
点击查看大图1.准备材料：低粉 85g 白砂糖 90g 鸡蛋 5颗 食用油 40g 牛奶 40g 泡打粉 1g 塔塔粉 3g打蛋器 不锈钢盆*2 刮刀 蛋清分离器 粉筛 8寸活底蛋糕模
点击查看大图2.蛋黄蛋清分离，分离到两个盆里，装蛋清的盆要保证无油无水，蛋清内不可以混入一点点蛋黄，但蛋黄里可以混入一点蛋清。（蛋清盆中一旦有水、油或蛋黄蛋白是打不发的）。
点击查看大图3.蛋黄用刮刀或手动打蛋器打散，不要打发，打算即可。蛋黄中加入40g牛奶、40g油、30g白砂糖、1g泡打粉混合搅匀。
点击查看大图4.筛入85g低筋面粉，一定要用筛子筛，不然面粉中很多小疙瘩不易搅匀。
点击查看大图5.蛋黄盆内所有食材搅匀。
点击查看大图6.打发至蛋白浓稠加入20g白砂糖，继续用电动打蛋器3-5-7档打发
点击查看大图7.蛋白打发至像淡奶油状加入最后的20g糖。继续用电动打蛋器3-5档小心打发
点击查看大图8.翻拌均匀。
点击查看大图9.这个时候烤箱预热，上下火 150° 预热10分钟
点击查看大图10.蛋糕转到下层、继续上下火、150°、下层。
点击查看大图11.40分钟后，取出蛋糕，倒扣。必须取出后直接倒扣，不然蛋糕会回缩。
点击查看大图12.最后，脱模。蛋糕成功！！
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
