蚝油手撕杏鲍菇

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1.在肉丝中加入料酒，盐，生粉和生抽等调味料，搅拌均匀腌制一下；

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2.准备好其他原材料： 杏鲍菇撕成条， 西芹切成细丝； 小米椒和蒜都切成条状；

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3.将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下；

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4.水开后捞出沥干水分；

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5.烧热锅， 锅中放入适量的油， 下入肉丝翻炒；

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6.肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒；

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7.翻炒时加入蚝油， 将杏鲍菇炒软；

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8.再加入蒜和红辣椒丝， 翻炒均匀；

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9.再加入焯过水的西芹丝；

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10.翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味；

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11.起锅装入盘中。