26张分解图手工打造草莓丹麦面包

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1.主要材料备好。

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2.高低面粉，盐，奶粉，黄油混合，鸡蛋，水白砂糖混合。

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3.鸡蛋，水白砂糖搅拌均匀。

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4.倒入面粉里。

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5.搅拌均匀。（适量的增减面的用量）

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6.和均匀后加入酵母。

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7.两手搓匀面。

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8.再适当的摔打面团。

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9.再搓揉混合。

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10.直到揉成8分筋度，不易扯断为止。

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11.揉光滑面团。

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12.面团取出来后用擀面杖横着擀长。

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13.面团取出来后用擀面杖横着擀长。

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14.片状黄油提前拿出来软化，整成正方形，放在面皮的中间。

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15.翻面擀长。

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16.裁剪下边角。

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17.再横着左右对折完整。

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18.包起来放冰箱冷藏30分钟。

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19.再重复15，16,18步骤，对折，擀长，再对折的步骤。（共3次）每次完成后放冰箱冷藏30分钟。取出面团，擀长，再次冷藏30分钟。

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20.面皮去掉边角。

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21.面皮切成10*10厘米大小。

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22.正方形对折成三角形，在两边各切一刀。

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23.摊开正方形。

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24.将上下两边切开的面皮互相折叠。

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25.成为一个小盒子。

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26.发酵一小时，涂上蛋液，中间挤上卡仕达酱，185度烤20分钟。烤后挤上自制草莓酱和草莓装饰下。

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27.奶油卡仕达酱做法：牛奶150g，白砂糖50g，蛋黄50g，低粉22g，奶油16g

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28.牛奶，黄油锅中煮沸。

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29.白砂糖，蛋黄搅拌融化。

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30.加入低粉。

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31.搅拌。

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32.再和牛奶，黄油搅拌均匀。

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33.再倒回锅中煮粘稠。

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34.包起来放冰箱冷藏半小时备用。