酱烧黄鱼

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1.黄鱼洗净，肚中的黑膜一定要清洗干净，将其他辅料备用

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2.锅中加少许油，待油温4成热时，将桂皮、八角和香叶放入锅中，小火炒出香味

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3.将大蒜和姜片放入锅中，继续翻炒

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4.锅中放入两勺豆瓣酱，翻炒出香味

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5.将洗净的黄鱼放在锅中，黄鱼不用切花刀

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6.锅中倒入开水，水量稍漠过黄鱼即可，加入两小勺白糖和少许料酒，小火炖煮20分钟，待锅中汤汁粘稠关火。

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7.炖煮过程中尽量少翻动黄鱼，防止黄鱼破碎。我就是翻动了两次，结果卖相不太好，味道还是很鲜美的