卤鸡蛋

收录时间：2023-01-08 05:45:00 人气：4333

最近由于禽流感的报道，害的鸡蛋都不敢吃。一位医生朋友告知说只要把鸡蛋煮熟，蛋黄不是流质的绝对没问题。我也上网百度了一下，确定后才开始准备卤点鸡蛋，解馋了···

主料

鸡蛋16个

辅料

配料

卤鸡蛋的做法步骤

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1.凉水锅里放入鸡蛋，水滚后煮5分钟捞出放入凉水里激一下去壳。
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2.70克的生抽。
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3.李锦记的老抽90克，上色很正。由于老抽放的量差不多，所以后面会放少许的盐。
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4.倒入20克的冰糖，30克的白糖。
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5.400克的啤酒。
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6.全部倒入炒锅里，不要盖锅盖烧开，免得啤酒沸腾冒出来。
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7.小火慢慢煮，要是不是搅拌一下，让所有鸡蛋入味均匀。
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8.收汁！
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9.出锅就可以吃了。
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10.放凉后吃更劲道，喜欢蛋白干干的口感，微甜！

制作小窍门

1.啤酒锅里煮鸡蛋，一定不要盖锅盖，免费啤酒沸出来。
2.啤酒煮鸡蛋的时候要把去壳的鸡蛋划上几道，然后小火慢慢收汁才会入味。
3.一道美味的乡巴佬鸡蛋整个过程只需30分钟，即神速又美味！

分类：小菜

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