传统清真小吃——炸羊尾

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1.原料：鸡蛋（只用蛋清）、红豆沙、糖、玉米淀粉、面粉。

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2.将鸡蛋的蛋清分离出来，放碗中用打蛋器不断抽打。

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3.蛋清抽打至雪花膏状。

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4.最后将蛋清打至插支筷子能立住即可。

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5.将淀粉放入蛋清糊搅拌均匀。

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6.红豆沙搓成乒乓球大小的球，滚上一层面粉。

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7.用筷子夹住红束沙球，放蛋清糊里裹上一层蛋清糊，放油锅里炸。

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8.先将火调至最小，将裹好蛋清糊的红豆沙逐个放入油锅，放满后开大火，后翻面，炸成金黄色即可。

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9.盛盘，撒上白糖，完成。