酸辣平菇

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1.把平菇清洗干净，顺平菇的纹路用手撕成条状，约微挤干水分。

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2.把葱、泡椒、泡姜、蒜切好备用。

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3.热锅倒入菜籽油，油热放入花椒粒、泡椒、泡姜、蒜、胡椒面炒出香味。

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4.倒入平菇翻炒均匀。

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5.加少许盐，然后炒出平菇的水分。

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6.把提前勾兑好的欠汁（糖小半勺、醋三勺、水淀粉两勺、鸡精一小勺）倒入锅中，最后加入葱段翻炒均匀即可。

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7.装盘出锅，这道菜酸中带辣、辣中又带一点甜，是一道非常下饭的菜。