外面的食物越来越不安全,屡屡出问题,真是让人担忧!给家人烹饪一份健康美食成了我的追求。看到家人开心、健康我觉得自己很幸福!
不知道从什么时候开始,喜欢也习惯了在家做早餐。以前总是在外面要么包子、要么饼、要么油条买上几个边走吃,边赶往上班的路上。看惯了那些卖早餐阿姨油腻的手又装食物又找钱,看惯那些积满油垢的早餐架,也习惯了劣质的塑料袋装食物。似乎是从有小宝宝开始,总担心什么有害的东西让他吸收,越来越注意饮食的健康...,就这样开始做早餐,发现早餐在家吃也没那么浪费时间。
包子成了我做早餐的首先,因为它可以有不同的陷,这样就可以换口味吃,不会太单调。每个周未蒸上几笼包子冻在冰箱,早上放在电饭煲上热几个,洗刷完毕包子就差不多热好了,再配上点牛奶或豆浆或来点米粥。饱饱的一顿早餐一上午的工作都觉得很精神。
在我儿时的记忆里妈妈做的包子似乎都是萝卜馅、韭菜馅、酸菜馅就这几样重复着,如今在外面见得多了,也见到肉馅、干菜馅、海带馅、酱肉馅、青菜香菇馅、等等。一次路过一个包子店看到里面还有豆皮馅这我还是第一次看到就好奇买了尝尝,原来就是我们吃的干豆腐皮做的,这个周未我就自己寻思着也来做个豆皮馅的包子,味道还真不错!
1.发面用的材料
2.酵母放在温水里搅匀再与面粉充分混合
3.把搅匀的面絮面活成光滑的面团
4.盖上盖在温暖的地方发酵
5.发酵成功后的效果
6.馅用的材料
7.猪肥肉放在锅里炸出油,炸的油不多可以加点色拉油
8.把姜、香菇、葱在锅里爆香
9.豆皮倒入锅中,加上盐、生抽、酱油、耗油乘着锅的热度搅匀
10.把发好的面挤掉里面的空间揉成光滑的面团
11.把面团分成小份擀成长条,切成小段
12.小段的面块擀成面片就可包包子了
13.包好后的包子放置大约10几分即可蒸。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女