丝瓜炒蛋

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1.准备材料。丝瓜去皮切片。锅中水开后倒入丝瓜，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。

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2.将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出。

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3.锅中底油，油微热放葱末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。

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4.大火翻炒30秒后，就可以加入炒好的鸡蛋，快速翻炒几下即可。

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5.清爽小炒。