蜜豆蛋挞

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1.所有的材料

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2.低粉,高粉,混合,中间挖个坑,放入黄油,鸡蛋,水(不要一次加完,看看面团的硬度),揉面

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3.揉好的面团,放冰箱,醒20分钟

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4.黄油切小块,放入保鲜袋擀成薄片,也放入冰箱

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5.醒好的面团擀成薄片,大小是黄油片的三倍,把黄油放在面片的中间

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6.把一边的面片包住黄油,在把另一边也包过去

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7.先封住下面的一个口子,向上挤出面片里面的空气,在封住上面的口子,

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8.面片转个90度,在擀成长方形的薄面片,面边向中间对折

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9.在对折面片,我们的第一次,被子就叠完了,在把面片放入冰箱,冷藏半个小时,

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10.重复前面二个步骤,叠三次被子,我们的酥皮就做好,在把酥皮擀成0.3CM的薄片

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11.从上到下的卷起,卷实,

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12.切1.5CM厚的胚子

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13.把面胚的一面沾点粉,放入模具内,用大拇指沿着模具压出蛋挞皮,放一边醒20分钟

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14.醒蛋挞皮的时候,来做蛋挞水,牛奶加入炼乳,糖煮开后放凉,在加入蛋黄(我加了二个,你也可以加一个也没事的)拌匀.

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15.筛入低粉,搅拌均匀

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16.在过一下筛,蛋挞水就好了,

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17.蛋挞中放入蜜豆,倒入8分满的蛋挞水

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18.预热烤箱,中层,200度 20-25分钟,上色就好了

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19.趁热来一口,