泡椒牛蛙

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1.牛蛙活杀去皮和内脏，剁小块洗净

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2.莴苣、姜、蒜切片

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3.锅里倒入油，烧热后下姜蒜爆香

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4..放入郫县豆瓣（我喜欢鹃城这个牌子的豆瓣，味道特正），炒出红油

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5.倒入牛蛙翻炒至变色

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6.放入泡椒、胡椒粉、盐

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7.倒入花雕酒（我不喜欢料酒，所以总是用花雕酒代替料酒）、老抽、醋、加水没过一半牛蛙

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8.烧开后转小火，汤快收干时放入莴苣，轻轻翻炒片刻

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9.下水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅盛盘