冬瓜烧鸭腿

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1.准备好原材料；

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2.将鸭腿放入冷水锅中， 加入两片姜和少量的料酒焯一下， 取出后将鸭腿清洗干净备用；

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3.锅中烧少量的油， 下入焯过水的鸭腿煸炒；

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4.将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；

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5.将鸭腿中的油脂煸炒出来， 微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；

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6.在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；

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7.在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；

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8.让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；

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9.让鸭腿完全煸炒上色后， 加入冬瓜块；

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10.继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；

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11.加盖， 大火煮开， 转为小火， 焖煮十五分钟；

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12.再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；

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13.装入盘中端上桌。