酸菜鱼片

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1.1、食材准备：我买了火杀的草鱼尾，让卖鱼的大爷帮我片好的，家里人爱吃绿豆芽，但多数是用黄豆芽；

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2.2、鱼骨挑出备用，鱼片用腌鱼料腌制15分钟左右；

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3.3、豆芽菜洗净，入锅炒至5成熟；

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4.4、盛入容器内垫底备用；

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5.5、配料准备，酸菜切小断；

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6.6、热锅入油，放入葱姜蒜、八角桂皮、花椒、干辣椒爆香；

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7.7、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味；

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8.8、加入高汤烧开；

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9.9、将鱼骨鱼尾放入炖10分钟左右；

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10.10、再将鱼片放入烫熟；

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11.11、加鸡精和盐调味；

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12.12、将里面的鱼肉和配料捞出放入容器；

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13.13、将汤底过滤一下放入，再淋上热油；

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14.14、青红椒点缀一下即可上桌。