果酱小餐包（免揉面版）

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1.原料：高粉265克，低粉65克，鸡蛋65克，牛奶160克，白糖50克，酵母4克，盐2克，自制瓯柑果酱

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2.高粉，低粉，白糖，盐混合备用

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3.牛奶倒入面盆中，加入酵母搅拌溶解

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4.倒入鸡蛋，搅拌均匀

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5.加入混合的粉类

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6.搅拌成无干粉的面团

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7.加盖发酵约40分钟

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8.用铲子或刮刀翻叠几次

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9.包上保鲜膜冰箱冷藏发酵约12小时

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10.发酵好后从冰箱取出回温

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11.排气揉匀后分成12等份，滚圆，松驰15分钟

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12.取一份擀成圆片，放适量果酱

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13.包包子一样的收紧封口

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14.封口朝下，摆入烤盘，发酵约1.5倍大

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15.刷上一层蛋液，撒上芝麻，烤箱170度预热，中层，约25分钟

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16.成品