烫面油酥饼

点击查看大图

1.制作油酥：20克凉油入锅，中火加热，烧至六成热，关火，将油倒入30克面粉中，搅拌成糊状；

点击查看大图

2.和面：面粉中加入盐拌匀，倒1大勺热水烫1/10面；

点击查看大图

3.加凉水搅拌成絮状；

点击查看大图

4.然后揉成面团，醒5分钟；

点击查看大图

5.再揉一遍，至面团光滑细腻，再醒15分钟；

点击查看大图

6.面板上撒一层干面，将面团擀成长方形面皮，均匀抹上油酥，撒一层盐；

点击查看大图

7.卷起，收口捏紧；

点击查看大图

8.揪成两个剂子；

点击查看大图

9.每个剂子再对折，捏紧收口；

点击查看大图

10.擀成圆饼；

点击查看大图

11.入电饼铛煎至两面金黄；

点击查看大图

12.出锅切成小块。