蜜红豆酥挞

点击查看大图

1.派皮式挞底：黄油从冰箱里取出，切小丁，不用软化。

点击查看大图

2.加入过筛的中筋面粉和糖，盐。

点击查看大图

3.用手搓成沙子一样粗粒，里面不能有大的黄油粒。

点击查看大图

4.加入蛋液，混合成团。

点击查看大图

5.放进保鲜袋（或用保鲜膜包好），放进冰箱冷藏15分钟。

点击查看大图

6.酥点式挞底：黄油从冰箱里取出，切小丁，室温软化（软化即可，不要让黄油成液体，这样就没发打发了）。

点击查看大图

7.加入白砂糖，打发至蓬松。

点击查看大图

8.分四次加入蛋液，每次要等黄油和蛋液充分混合再加（千万别一下都加进去）。

点击查看大图

9.加入面粉，混合成团。

点击查看大图

10.制作挞心：在小锅里筛入中筋面粉，加入糖，盐。

点击查看大图

11.加入蛋黄和牛奶，搅匀。

点击查看大图

12.开中小火加热，加热时一定要快速搅拌。

点击查看大图

13.煮沸后马上离火，继续搅拌，液体会变得比较粘稠，搅拌到面粉不会成团就可以了。

点击查看大图

14.派皮式：把面团从冰箱里取出，分成若干份，压入模子或者玛芬纸杯（将纸杯放入烤盘中，然后分别压入面团）。

点击查看大图

15.酥点式：直接把面团分成若干份，压入模子或者玛芬纸杯（将纸杯放入烤盘中，然后分别压入面团）
另外，如果用蛋挞模子的话，可以先擀挞皮，然后盖在模子上再修边，这样会更好看一些。

点击查看大图

16.烤箱预热350F(180度)，烤12-15分钟，取出。

点击查看大图

17.模子里放入蜜红豆。

点击查看大图

18.然后倒上制作好的挞液。

点击查看大图

19.继续烤五分钟即可。