本来约朋友周六来家玩,随便品尝品尝我近期的烘焙成果,周五晚就琢磨着做款什么样的食物,
@#*&不行黄油没了还没来得及买、
&@%#太有难度人家都说了新手不好做成、
%&@&不行这个模具我还没有采购
@#*&那个材料也没有
哎,不是缺这就是缺那。
最后的最后发现可以做海绵蛋糕。谁知天公不做美,雨淅淅沥沥下了一天,给出行带来了很大的不便,为之精心制作的海绵蛋糕也成我自个享用...,饱饱的吃了顿,吃过之后后悔呀,像我这样暴食其能不胖......。
对于刚刚接触烘焙的人来说,你是否遇到看着垂涎三尺的美食图片,兴奋不已的对着食谱想要试着做确发现不是缺着就是缺那,让人很是扫兴。
海绵蛋糕对于新手来说真是一个不错的选择,它用料普通(家里基本都有),步骤简单(不会为漏了步骤而做出来的像个四不像),添加材料也少(不用为缺材料而烦恼),特别是刚出箱的蛋糕皮酥内软,飘香四溢,不仅可以满足你的味觉也可以满足你的嗅觉。放凉后的蛋糕表皮就没有那么酥,一样的软绵,甜味会稍微重一点。
我做的这款减少了糖的用量,只是有点微甜,喜欢更甜人朋友可以适量增加。
1.准备材料。
2.鸡蛋打入盆里。
3.再将细砂糖一次性倒入。
4.取一个锅,锅里放入热水大约50-60度,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。
5.随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
6.将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程约需要15分钟)
7.分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡。
8.在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油,继续翻拌均匀。
9.在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。
10.把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤15-20分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。
血类可以去掉人体内的杂尘,所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮,而且煮成的血块称为血豆腐,口感软,小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说,工欲善其事,必先利其器,用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此! 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤,里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤,结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了,很无奈。决定用鱼丸和培根来做,算是我的私家菜吧,味道鲜美做法简单。味道容易撑握,都是原滋原味的东西,主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩,尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么?其实就是一款日本最有名的味噌汤,但一般在冬天食用,食材丰富,对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了,反正做不好也做不坏,汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜,白萝卜,但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议,所以,我换了些材料,把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散,胡萝卜,小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌,再加少许盐,鸡精,胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜,再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅,稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞,用飞饼皮版,蓝莓酱放的太多,烤时往外溢,看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁,过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清,于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的,感谢!
76小龙女