变着花样吃豆腐------韭香烧豆腐

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1.豆腐切小方丁入八成热油锅，大火炸（不能用勺子翻，晃动油锅）

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2.炸成焦黄，起硬壳，盛出。

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3.炸好的豆腐入开水锅中焯一下去油。（喜欢油大也可以不去）

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4.爆香葱姜碎

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5.加剁辣椒和郫县豆瓣各半汤匙炒香

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6.放入豆腐，加料酒，生抽，老抽调味。

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7.加水没过豆腐，加少许糖。大火烧开，转中火烧五分钟。

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8.留一些汤汁，勾薄欠，撒上韭菜段，出锅

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9.味道醇厚