蛤蜊蒸蛋

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1.准备好原材料；

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2.鸡蛋加入两倍的水和少许盐打散；

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3.过滤蛋液，减少鸡蛋在蒸制过程中出现蜂窝状；

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4.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，在水里放入两滴香油，更利于吐泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；

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5.锅中放入适量水，放入料酒烧开，将花蛤放入，开口即捞，否则就煮老了；

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6.青椒、红椒、黄椒、蒸鱼豉油、香油混合；

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7.蒸锅添水，水开后将过滤好的鸡蛋放入，盖上蒸蛋的容器盖子；

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8.因为我用的器皿有些深，5分钟后我打开盖子，将煮好的蛤蜊放入蛋液表面；

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9.再蒸3分钟，出锅前倒入提前拌好的彩椒和蒸鱼豉油。