酸辣土豆丝

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1.土豆去皮切丝用清水浸泡一会儿！

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2.西芹切丝焯水（水里滴一点油），有一点点绿了就捞出过冷水，可以保持鲜绿。

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3.过了冷水的西芹。把葱姜蒜切沫备用。

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4.炒锅加油烧热后下葱姜爆香，再加一点胡椒粉，沥干土豆丝的水，放入炒锅中煸炒。

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5.加入盐，加入红灯椒的小段儿，继续煸炒。

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6.西芹沥干水份，加入炒锅中，一起再翻炒几下，临出锅前加入适量的白醋，鸡精，就可以装盘了，再加一碗白花花的米饭，哇，好好吃呀！