四川回锅肉

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1.猪肉放入阿迪锅中煮，锅中加入适量水和花椒、大料、葱姜、桂皮、香叶。煮熟后捞出冰箱冷藏（用筷子能戳透肉）。

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2.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。

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3.葱切末，青椒切丝备用。

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4.青椒和芹菜段。

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5.锅烧热加入适量油。

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6.加入适量豆瓣酱。

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7.用油炒匀，加入老干妈油辣椒。

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8.加入葱花翻炒

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9.炒出红油后加入五花肉。

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10.翻炒均匀。

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11.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。

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12.再加入青椒和芹菜段炒至断生即可出锅。