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此菜又香又麻又辣，香由芝麻香、洋葱香、西芹香、蒜香、姜香、花椒香、八角香组成，麻由花椒独占，辣由豆瓣酱、青椒、红辣椒组成。此菜香辣浓郁、麻辣交错，吃完后口里是又辣又香，让人回味无穷。
此菜主料是干虾，泡发后再炒的。干虾比新鲜的虾要香，口感会稍硬了点。新鲜的下就比较鲜嫩些。
点击查看大图1.西芹切斜刀片、青椒切滚刀块、洋葱切片、红辣椒切斜刀片、姜蒜切片备用
点击查看大图2.干辣椒切斜片、八角、花椒装碗备用
点击查看大图3.冰糖、老抽、白醋、米酒、盐加少量的水兑成汁儿备用
点击查看大图4.干虾提前4小时泡发，洗净备用
点击查看大图5.热锅冷油，小火爆香花椒、八角、辣椒干。
点击查看大图6.捞出花椒、八角、辣椒干，放入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油
点击查看大图7.放入姜蒜炒香
点击查看大图8.倒入干虾翻炒均匀
点击查看大图9.倒入刚才兑好的调料汁儿，继续翻炒均匀
点击查看大图10.小焖一下，倒入西芹翻炒
点击查看大图11.倒入青红辣椒翻炒
点击查看大图12.倒入洋葱翻炒至熟，放入适量的鸡精起锅装盘，装盘后记得撒下芝麻，添加下色彩和香味。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
