黑森林蛋糕

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1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。

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2.蛋黄加入30克白糖打散。

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3.蛋黄中加入牛奶拌匀。

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4.蛋黄中加入玉米油拌匀。

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5.在蛋黄中筛入可可粉和低粉（这步将可可粉和低粉混合均匀再筛入会更容易拌匀）

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6.将蛋黄面粉糊翻拌均匀。

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7.将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。

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8.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏，用刮刀上下翻拌均匀。

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9.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。

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10.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟后取出倒扣晾凉脱模。

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11.将烤好的蛋糕片成三片。

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12.淡奶油加入40克糖打发，取适量抹在一片蛋糕上。

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13.在奶油上放适量草莓碎块。

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14.放上另一片蛋糕，用奶油均匀地抹在蛋糕上面及周围。

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15.将巧克力削成碎屑均匀地撒在蛋糕表面。（也可以用勺子将巧克力刮成碎屑）

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16.在蛋糕表面做上装饰。一般黑森林蛋糕都是用黑樱桃装饰，家里只有红樱桃，就改成用草莓装饰