猪肉韭菜包子

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1.拿一个小碗装一点安琪酵母

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2.用温水将安琪酵母泡开

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3.倒入白面中

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4.再倒入温水用筷子搅拌一下

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5.待面都粘连一起用手揉成面团

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6.盖上湿的笼屉布，在盖锅盖，等待起发（等待起发的过程中，就可以准备其他的：剁肉馅儿、切韭菜、切葱花姜末等）

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7.韭菜包完放水里浸泡一会

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8.拿出来放笼屉上控水

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9.肉快自然解冻后

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10.解冻好洗干净

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11.切成小碎块儿

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12.再剁成肉馅

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13.葱姜切成末儿

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14.现在是大热天，有两三个小时面就发得高高的，笼屉布用凉水拍一下就可以很容易的揭开了

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15.面放在面板上揉到表面光滑不粘手

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16.在盖上盖子醒发一会

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17.韭菜切成大小均匀的小碎段儿

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18.肉馅里面放1个生鸡蛋、花生油、酱油、葱花姜末，朝一个方向搅拌均匀

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19.再将剁好的韭菜放入肉馅中（先不要放盐和味精搅拌，因为放了盐韭菜就会出水儿，会不太好包，什么时候面弄好了什么时候搅拌）

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20.取一小块面

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21.成N个季子

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22.擀季子，中间厚周边薄

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23.待包子皮擀好后，放盐和味精搅拌均匀（如果不确定咸淡，可以弄一点肉馅放在不粘锅上煎一下尝尝再进行调整）

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24.放一勺馅儿

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25.然后顺着边儿依次的捏掐折叠，最有捏紧

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26.都包好了，蒸锅开火把水烧热

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27.锅里水煮开后，放笼屉，笼屉布浸湿后铺在笼屉上，把包子摆在上边，一定留有缝隙

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28.这是第二层，中大火，蒸15分钟即可

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29.包子出锅，配上银耳大黄米粥最好不过了，吃韭菜多了咧心，小米和大黄米可以消除这种情况