茄子炒豆角

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1.材料图。

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2.将茄子和豆角改刀成条，蒜和葱切碎。

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3.将红椒切细丝，放在清水中备用。

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4.平底锅倒油烧热，先下豆角炒至豆角表皮变色起皱，将豆角出锅。

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5.倒入茄条同样的方法炒至茄条变软，将茄条出锅。

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6.锅底留下一点儿油，下葱碎及干花椒炒香。

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7.将炒好的豆角茄子回锅。

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8.加盐和生抽调味儿。

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9.出锅前放一点儿糖和胡椒粉，装盘后放上红椒丝装饰。