胡萝卜蒜苗炒腊肉

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1.姜蒜切片，葱、干辣椒切段。

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2.所有食材清洗干净，腊肉、胡萝卜切片，蒜苗从中间剖开后切段（会更出味）。^_^

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3.热锅冷油，油不要太多，因为腊肉会出油。油热后倒入腊肉片，小火炒至透明。

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4.入所有调料翻炒至出味，注意别炒糊了。

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5.放入胡萝卜翻炒至断生。

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6.下入蒜苗，调入料酒和少量老抽、盐，翻炒至蒜苗断生，调入味精即可。别炒久，否则蒜苗就老了。然后装盘。