茄汁鱼丁

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1.切掉鱼头另用。

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2.平刀将鱼片开成两片。

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3.将鱼切成一厘米左右宽的条。

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4.再改刀切成一厘米长的丁。

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5.将准备好的调料加入盐渍一会儿。

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6.加入一个全蛋，粉面的量稍大一点。抓匀。

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7.炒锅加油绕热，将鱼丁下入油锅内炸至色泽金黄。

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8.炸好的鱼丁。

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9.锅内留少量的油，加入一小袋番茄酱，白糖，白醋炒熟。快速搅动，以免糊锅。

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10.倒入炸好的鱼丁。大翻勺。

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11.出锅装盘。

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12.洒上香菜碎。