搜索
《蚝油牛肉》+《大米饭》=《蚝油牛肉盖浇饭》
厨房油烟的危害，越来越引起人们的重视，如何避免油烟又烹饪出，色、香、味、美、健康营养的佳肴，更是人们在不断努力追寻的.....
烹饪简介：
《蚝油牛肉》《蚝油牛肉盖浇饭》便是采用低油温，无油烟烹饪的菜肴，烹饪方法极为简单，将浆制好的牛肉片、洋葱、青椒过油后，放入熬制好的蚝油卤汁中溜炒调味后即可装盘上桌，《蚝油牛肉盖浇饭》便是将‘蚝油牛肉’连同卤汁，盖浇在大米饭上便可。菜肴色香味形俱全，口感滑嫩，营养极其丰富。
特点：
1、低碳无油烟操作，食材普通，配置合理，营养均衡，烹饪简单，色香味形俱全，菜名贴切顺口；
2、菜式色彩红润，肉质鲜嫩滑爽，洋葱、青椒清脆可口，营养极其丰富......
现将食材配置加工图解上传与亲们分享，希望大家喜欢！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
点击查看大图1.牛肉切成厚薄均匀的薄片，用清水洗净血水，然后，入葱、姜、盐、料酒、淀粉浆制（灌制浆水）。
点击查看大图2.浆制过程中，若水分被牛肉吸干，需及时添加，使牛肉纤维内注入足够的水分，浆制时间10分钟左右。
点击查看大图3.洋葱洗净切丝。
点击查看大图4.青椒洗净切丝。
点击查看大图5.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
点击查看大图6.锅内淋入橄榄油。
点击查看大图7.油温升至80度左右时，加入浆制好的牛肉（低油温过油）。
点击查看大图8.用锅铲将牛肉拨散后，煸炒至牛肉变色后，装入盘内备用。
点击查看大图9.原油锅加入洋葱、青椒丝煸炒至食材变色。
点击查看大图10.过油后的食材装入盘中备用。
点击查看大图11.原油锅内入姜片煸香，加入蚝油、白砂糖煸炒后，在淋入适量清水，熬出浓汁。
点击查看大图12.待蚝油汁水浓郁后，加入加工好的牛肉和洋葱、青椒丝。
点击查看大图13.将食材翻炒均匀，并用大火收汁调味后，即可装盘。
点击查看大图14.《蚝油牛肉》菜肴成品图示一。
点击查看大图15.《蚝油牛肉》菜肴成品图示二。
点击查看大图16.《蚝油牛肉》菜肴成品食用图示。
点击查看大图17.《蚝油牛肉盖浇饭》：将‘蚝油牛肉’连同蚝油卤汁，盖浇在大米饭上，即可成为‘蚝油牛肉盖浇饭’。
点击查看大图18.《蚝油牛肉盖浇饭》成品食用图示。
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1胡萝卜、山药去皮洗净。2胡萝卜、山药切成菱形片。3锅里放油，六成热放入葱、姜末煸炒。4放入山药翻炒。5加水煮5分钟。6放入胡萝卜、盐翻炒片刻，出锅前放入鸡精调味即可。7盛入盘中，即可享用。
gaopingzhao
1家养鸡剁成块，热水汆出血水捞出沥干水分。2汆好的鸡块倒入砂锅，加上清水、番茄块、葱段、姜片、花椒粒、番茄酱、少许料酒开大火炖至水开转小火1小时3再加精盐炖15分钟 即可食用。
魅惑儿
经常在网上看到有人做芒果黑糯米椰汁，然而新鲜的芒果不是随时都能买到，我发现用罐头装的黄桃做这道甜点，味道一样不差，要不你也试试看吧？做法非常简单的。
冰糕
1青豆芽清洗干净，五花肉切成小片，葱姜切成丝。2锅里放少许油，放入花椒粒、干辣椒炸香捞出 。加入葱姜丝炒出香味。加入生抽，倒入青豆芽，翻炒均匀。3加一点清水，翻炒一下，盖上锅盖让青豆芽熟一下。4看到青豆芽看起来有点透明了，就加点精盐翻炒均匀成盘即可食用。
魅惑儿
