卤味三拼

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1.鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟；

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2.煮好后去壳备用；

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3.在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉；

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4.烧热锅， 放入油， 下入豆腐煎一下；

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5.将豆腐煎至两面金黄色；

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6.在鸡翅表面划上两刀， 方便入味；

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7.将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中， 再放入姜片、葱段、 八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶；

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8.再加入适量的红糖和没过原料的啤酒，再加入老大勺老抽；

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9.大火煮开， 并捞去浮沫；

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10.转为小火， 加盖煮上三十分钟；

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11.煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上；

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12.捞出后切片装盘。