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烧焖猪蹄

开心厨房8
收录时间:2024-03-01 19:19:50  人气:1408

红烧猪蹄属于家常菜谱,主要原料是猪蹄,口味是香,味浓适口,肥而不腻。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休g及缺血性脑病患者有一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血。

主料
辅料
配料

烧焖猪蹄的做法步骤

制作小窍门

1.猪蹄要开水下锅焯水。开水能让猪蹄的肉皮更紧实,炖制时不易皮烂。
2.最好用冰糖,冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。
3.为了成品软嫩只放烧焖酱汁不放盐。盐最容易使蛋白质凝固,所以不放一点盐。
4.炖制的时候一定是开最小火,小火是保证猪蹄软嫩的关键,大火会将猪蹄炖的烂不成形。
5.如果有料酒,可以放10g左右。
分类: 私房菜 鲁菜 产妇 儿童 老人 秋季食谱 午餐

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