红烧肉

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1.先把带皮猪五花肉切成两大块煮一下，然后捞出备用。

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2.带皮猪五花肉切成块2厘米左右，姜片切成片，大葱切成2厘米左右的段待用；

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3.葱姜洗净，葱切条，姜切丝，盛盘待用。

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4.锅内放水，再放肉块，白酒，姜4g，再煮一下，捞出沥干水分待用；

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5.热锅放色拉油，薄薄的一层即可，小火加热,放剩下的八角，姜，葱段，白酒，烧焖酱汁炒一下，倒入开水没过肉。

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6.大火煮沸（开始冒香味了），小火慢炖40分钟，此时汤应很少且呈粘稠状，即可停火出锅，香。