香茅烧猪尾

点击查看大图

1.把所有材料准备好。

点击查看大图

2.洋葱洗干净，切小片。

点击查看大图

3.大葱洗干净，切段。

点击查看大图

4.香茅洗干净，切段。

点击查看大图

5.猪尾巴洗干净，切成块。

点击查看大图

6.锅中注入适量清水，放入小许香茅梗，大火煮开后倒入猪尾，煮开。

点击查看大图

7.倒入焯水后的猪尾，用流动的清水把浮沫冲洗干净后沥干水分备用。

点击查看大图

8.热锅下油，油烧至8成热时倒入切段的洋葱、大葱、香茅。

点击查看大图

9.大火翻炒，爆香，加入猪尾。

点击查看大图

10.翻炒干水后，加入小许料酒。

点击查看大图

11.快速翻炒，炒至闻到香香的酒味时加入豆瓣酱，翻炒均匀。

点击查看大图

12.加入小许砂糖。

点击查看大图

13.加入小许酱油，翻炒均匀后加入适量清水或高汤。

点击查看大图

14.大水煮开后，盖上锅盖，烧至收汁。

点击查看大图

15.豆瓣酱和酱油已经有味，出锅前试试味，不够味的话，适当加点盐，翻炒均匀即可。